Jens S. Jensen voksede op i Boller ved Horsens, hvor hans far var skovløber. Han arbejdede flere steder i Jylland, inden han i 1962 kom til Nordsjælland, hvor han blev skovfoged i Brødeskov Skovdistrikt. Han var medlem af skolekommisionen, inden han i 1966 blev valgt til Hillerød Byråd for Socialdemokratiet.

Jens S. Jensen har sat sit præg på Hillerøds udvikling fra 1980'erne og mange år frem, bl.a. ved køb af Statens gårde (Favrholm og Trollesminde), opførelsen af butikscentret Slotsarkaderne og etablering af C4 erhvervsråd i byen.